重塑食物系统,根除“隐性饥饿” 被引量：4

Reshaping the food system and eradicating"hidden hunger"

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摘要营养不良的人群并不仅限于因基本营养物质与热量摄入不足而导致的面黄肌瘦、身材矮小、瘦弱不堪,过量摄入高热量、高脂肪、高糖分食物导致的超重或肥胖症也是营养不良的表现。实际上,在日常生活中一个表面上看起来健康的人,却有可能存在营养不良,这就叫做“隐性饥饿”。

作者樊胜根

机构地区国际食物政策研究所(IFPRI)

出处《食品安全导刊》 2020年第7期58-59,共2页 China Food Safety Magazine

关键词隐性饥饿热量摄入身材矮小营养不良营养物质超重或肥胖过量摄入高热量

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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