摘要
目的:研究洋甘菊中多糖和黄酮提取物的抗氧化活性。方法:采用复合酶酶解辅助超声法和传统方法处理洋甘菊提取多糖和黄酮成分,通过清除DPPH、羟自由基、超氧阴离子自由基能力来评价洋甘菊多糖和黄酮的体外抗氧化能力。结果:洋甘菊中多糖和黄酮含量分别是24.7mg/g、23.1mg/g,对DPPH自由基的清除率是73.3%、78.1%,对羟自由基(HO-)的清除率是65.4%、59.4%,对超氧阴离子自由基(O2·-)的清除率是56.8%、74.3%。洋甘菊中多糖和黄酮均具有较强的抗氧化能力,对DPPH、羟自由基、超氧阴离子自由基均具有不同程度的清除能力。
出处
《饮食科学》
2019年第20期283-284,共2页
Diet Science
