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谈谈西凤酒的乳升点

Discussion on the rising point of the etyl lactateof Xi feng liguor

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摘要乳酸乙酯含量的波动近年来一直是影响西凤酒质量的一大难题 ,合理掌握乳酸乙酯及其与其它微量成份的量比关系也是改善西凤酒质量的有效途径之一。

作者孟勤燕

机构地区陕西西凤酒股份有限公司

出处《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第5期35-36,共2页 Liquor Making

关键词西凤酒乳升点乳酸乙酯含量微量成份量比关系质量

分类号 TS262.32 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

2002年第5期

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