鸢尾紫色素的提取与理化性质研究被引量：4

Study on the Extraction of Iris Purple Pigment and its Physicochemical Property

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摘要以高原鸢尾花为原料 ,提取紫色色素 ,并对紫色色素的理化性质进行了研究。结果表明色素具有较好的稳定性 ,具有一定的开发利用价值。 The extraction of purple pigment from iris flower and its physicochemical property were studied.This pigment is stable and has development good value.

作者李璐罗琴

机构地区楚雄师范学院化学系

出处《楚雄师范学院学报》 2002年第3期63-66,共4页 Journal of Chuxiong Normal University

关键词鸢尾紫色色素理化性质提取方法合成食用色素 iris purple pigment extraction physicochemical property

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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