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日本碾米新概念和我国碾米工业的发展方向被引量：6

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摘要日本佐竹公司研究发展部主任工程师,碾米工艺博士S.Kanemoto在2002年4月<世界谷物>杂志上发表文章,论述了日本碾米的新概念.由于长期从事过碾米工业的研发工作,对此有较多的感想.本文归纳了该文重点并对我国碾米工业的发展方向提出一些意见和建议.

作者顾尧臣

机构地区国家粮食局科学研究院

出处《粮油食品科技》 2002年第5期15-17,共3页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词日本碾米工业发展方向中国新加工方法消费模式

分类号 TS212 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] F426.82 [经济管理—产业经济]

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粮油食品科技

2002年第5期

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