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传统鲜豆丝保鲜研究

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摘要 鲜豆丝作为武汉地区的特色名吃之一,展现了我国传统食物制作工艺的博大精深,自古以来便受到了当地人们的广泛青昧。本文将针对传统鲜豆丝制作现状以及鲜豆丝保鲜材料与设备、鲜豆丝保鲜研究实验流程进行详细的分析,其目的是研究出传统鲜豆丝保鲜研究结果,以便于为鲜豆丝保鲜工作做出贡献。
作者 张晖
机构地区 武汉商学院
出处 《科教导刊(电子版)》 2018年第32期287-289,共3页 The Guide of Science & Education (Electronic Edition)
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