摘要
自从上世纪ESI和MALDI离子源的发明出现以后,测定极性物质有了长足的发展.两位科学家,田中耕一和约翰芬恩因为此贡献获得诺贝尔奖.但极性物质在所有需要检测物质中占的比例非常少,而自然界中众多的物质为非极性物质,虽然测定非极性物质可以借助气相色谱测定,但很多高沸点,高极性物质没有办法在气相色谱测定,因此,液相质谱测定非极性物质成为了一个挑战性的课题.针对非极性物质的检测,人们开发了众多策略,我们简单综述了一下这些策略,为以后开发新的检测方法提供依据.
出处
《食品界》
2018年第10期101-101,共1页
Food Industry
