摘要
桂圆含有多种营养成分,具有较高的营养价值和药用价值,被称为"南方人参"。对桂圆复合果汁饮料、桂圆乳酸菌饮料、桂圆果酒、桂圆酸奶等桂圆产品的加工工艺研究进展进行综述,以期为健康、营养的桂圆产品开发研究提供参考。
Longan contain a variety- of nutritive ingredients, which are of great nutritional value and medicinal value. It is called ＂Southern ginseng＂ . This paper reviewed longan products processing technology including longan composite juice beverage, longan lactobacillus beverage, longan wine, longan yogurt, to provide reference for the development of health and nutrition longan products.
作者
孙卉
卢远鹏
陈启安
刘美延
隆启飞
杨闯
SUN Hui;LU Yuanpeng;CHEN Qi＇an;LIU Meiyan;LONG Qifei;YANG Chuang(Guilin Tourism University,Guilin,Guangxi 541006,China;Northwestern Polyteehnieal University,Xi＇an,Shaanxi 710072,China)
出处
《农产品加工（下）》
2018年第10期71-73,79,共4页
Farm Products Processing
基金
2016广西高校中青年教师基础能力提升项目(KY2016LX456)
2016年度广西自治区大学生创新创业训练计划项目(DC2016QJ005)
桂林旅游学院科研项目(2013YB10)
关键词
桂圆
产品
加工
Longan
products
processing
