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基于HACCP的荔枝生产流通过程质量安全管控研究
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摘要
应用危害分析和关键控制点(HACCP)原理与方法,对荔枝生产流通过程中主要危害因素进行了分析,确定了各环节关键控制点,建立了荔枝质量安全管控体系,并对该管控体系的科学有效运行提出了相关建议。
作者
邓义才
王富华
骆冲
马锞
万凯
黄健祥
朱富伟
机构地区
广东省农业科学院农产品公共监测中心
东莞市农业科学研究中心
出处
《农产品质量与安全》
2018年第1期23-27,38,共6页
Quality and Safety of Agro-Products
基金
国家公益性行业(农业)科研专项(201303088-05)支持
关键词
荔枝
质量安全
危害分析
过程管控
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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