摘要
美国农业部表示,这种酪蛋白膜上的小孔远远小于传统塑料包装袋,因此其能更有效抑制氧的渗入,性能提升了近500倍。除了能有效防止食物腐败变质,这种由酪蛋白制成的包装膜还能直接食用,被丢弃在户外后也能迅速被生物降解。研究员Peggy Tomasula表示：“基于蛋白质的薄膜是强大的氧气阻断剂,有助于防止食品腐败变质。在食物链分配过程中,这种食品包装也能防止产生垃圾。”为了使这种材料更加耐用,研究人员在酪蛋白中加入了柑橘果胶。
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2016年第11期197-197,共1页
The Food Industry
