糖蜜酒精发酵杂菌感染防治实践经验体会被引量：4

下载PDF

导出

摘要 0前言杂菌感染是酒精发酵生产中常出现的现象,杂菌感染严重通常称之为"酸败".感染杂菌会影响酵母的生产繁殖,使酵母失去生长优势,结果造成发酵不完全,给酒精生产带来很大的损失.所以对杂菌感染的控制是决定发酵成败的关键,防治杂菌感染是酒精发酵生产中很重要的一项工作.防治杂菌首先要明确杂菌感染的原因,对每种原因采取针对性的措施.以下结合笔者生产实践,浅谈一下杂菌感染防治的经验体会.

作者尚红岩张远平

机构地区广州甘蔗糖业研究所

出处《甘蔗糖业》 2002年第4期38-41,37,共5页 Sugarcane and Canesugar

关键词糖蜜酒精发酵杂菌感染防治

分类号 TS249.3 [轻工技术与工程—制糖工程] TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

参考文献1

1章克昌吴佩宗.酒精工业手册[M].北京:中国轻工业出版社,1995.69-264.

共引文献5

1谢晓航.固定化酵母连续发酵酒精染菌问题的探讨[J].酿酒科技,1999(3):44-46. 被引量：7
2郑一新.制药行业高浓度有机废水的综合治理及资源利用研究[J].环境科学研究,1999,12(4):19-20. 被引量：28
3陈锋.甘蔗糖蜜酒精发酵工艺指标与影响因素[J].广西轻工业,1999,15(4):22-24. 被引量：2
4覃洁.糖蜜酒精发酵染菌的药物抑菌作用的探讨[J].四川食品与发酵,2002,38(2):38-40. 被引量：1
5余晓军,周晓峰,孙敬贻.DCS在酒精五塔蒸馏过程中的应用[J].酿酒科技,2003(4):65-66.

同被引文献48

1门学虎,李彦锋,周林成.聚乙烯醇载体的制备及应用研究进展[J].甘肃科学学报,2004,16(3):30-35. 被引量：14
2宋德贵,侯美珍,申亚琴,卫军.强酵素在酒精发酵中作用的研究[J].广西师范大学学报（自然科学版）,2004,22(3):101-104. 被引量：2
3范静,张福明.青霉素在酒精生产中的应用研究[J].杭州食品科技,1993(4):24-27. 被引量：3
4保国裕.用糖蜜生产酒精如何减少蒸馏塔积垢[J].广西蔗糖,2005(3):44-44. 被引量：8
5张强,陆军,侯霖,金花,朴敬慧.“克菌灵”在玉米酒精生产中的应用研究[J].酿酒科技,2006(1):53-55. 被引量：9
6L．Rückle,李宜海（译）苏毅（校译）.天然抗菌剂酒花酸在酒精发酵中的应用[J].广西轻工业,2006,22(1):33-35. 被引量：2
7汪彤彤,刘荣厚,沈飞.防腐剂对甜高粱茎秆汁液贮存及酒精发酵的影响[J].江苏农业科学,2006,34(3):159-161. 被引量：26
8张毅君.酒精发酵过程中的控制与管理[J].化工质量,2006(4):25-26. 被引量：2
9李祺德康云川张代芬.甘蔗糖蜜酒精工艺学[M].昆明：云南教育出版社,1993..
10Bai F W,Anderson W A,Moo-Young M.Ethanol fermentation technologies from sugar and starch feedstocks[J].Bioechnology Advances,2008,26:89-105.

引证文献4

1汪东武,王治业,彭章普,和智明.固定化酵母在甘蔗糖蜜酒精发酵中的问题探讨[J].甘肃科学学报,2006,18(1):64-65. 被引量：8
2史淑芝,代翠红,程大友,董爱军,马凤鸣,鲁兆新,罗成飞.不同杀菌剂对能源甜菜乙醇发酵的效果[J].中国农学通报,2010,26(24):426-428. 被引量：3
3尚红岩.甘蔗糖蜜酒精无酸发酵应用现状与展望[J].甘蔗糖业,2014,43(5):57-59. 被引量：12
4张强.酒精发酵中杀菌剂的研究进展[J].化工进展,2016,35(4):1167-1172. 被引量：6

二级引证文献27

1董爱军,张捷.糖蜜的资源化利用(下)[J].中国甜菜糖业,2007(3):17-20. 被引量：12
2易弋,伍时华,蒋常德,黄翠姬,黎娅.木薯粉与糖蜜混合发酵柠檬酸的研究[J].食品科学,2007,28(10):395-397. 被引量：11
3郑春明,孙晓红,章福祥,杨雅丽,武光军,关乃佳.改性无纺布-壳聚糖固定化酵母生产燃料乙醇[J].现代化工,2009,29(1):52-54.
4胡先望,杨震,陈朋,梁宁,严晓娟.α-葡萄糖苷酶的研究进展[J].甘肃科学学报,2011,23(1):143-148. 被引量：13
5史淑芝,代翠红,鲁兆新,罗成飞,马凤鸣,程大友.固定化酵母对能源甜菜乙醇发酵效果研究[J].中国农学通报,2011,27(26):160-162. 被引量：2
6刘劲松.生料发酵中复合抑菌剂的应用[J].酿酒科技,2014(5):65-66. 被引量：5
7尚红岩.甘蔗糖蜜酒精无酸发酵应用现状与展望[J].甘蔗糖业,2014,43(5):57-59. 被引量：12
8黄衡,唐明.发酵复合酶无酸发酵技术在糖蜜酒精生产中的应用[J].酿酒科技,2015(5):75-76. 被引量：3
9尚红岩,姚和平,高亚飞,徐日益,郭艺山,邓文伟,康劲菊.高浓度糖蜜快速热澄清发酵酒精技术的研究[J].甘蔗糖业,2016,45(3):28-31. 被引量：6
10张强,嵇冶.固定化细胞技术应用于酒精发酵中的研究进展[J].化工进展,2017,36(4):1404-1409. 被引量：17

1梦醒.控制酒精发酵过程中杂菌感染的几种方法[J].中国甜菜糖业,1994(4):55-55.
2张鲁珍.论制酱曲过程中的杂菌感染及其防止[J].中国调味品,1998(10):25-26.
3杨国先.白酒中总酯、铅测定的一些体会[J].中国标准导报,2003(3):44-45.
4李宇和.饮自酿葡萄酒要当心[J].农村百事通,2016,0(23):59-59.
5薛勇.家庭泡菜保存与加工[J].专业户,2001(8):37-37.
6杨瑞,张伟,陈炼红,程甜甜.发酵条件对泡菜发酵过程中微生物菌系的影响[J].食品与发酵工业,2005,31(3):90-92. 被引量：50
7沈良骏.黃酒的混浊及防治实践[J].中国酿造,1989,8(6):47-48. 被引量：1
8曹庆文,赵晓本.Y—ADY在兰陵美酒生产中的应用[J].酿酒科技,1998(3):87-88.
9王建良.酸牛奶的缺陷及其原因分析[J].上海奶牛,2000,23(1):42-43.
10李婷婷,陈萍.良好农业规范(GAP)实施及认证中存在的问题探讨与经验体会[J].中国标准化,2009(6):65-66. 被引量：4

甘蔗糖业

2002年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

糖蜜酒精发酵杂菌感染防治实践经验体会被引量：4

参考文献1

共引文献5

同被引文献48

引证文献4

二级引证文献27

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

糖蜜酒精发酵杂菌感染防治实践经验体会 被引量：4

参考文献1

共引文献5

同被引文献48

引证文献4

二级引证文献27

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

糖蜜酒精发酵杂菌感染防治实践经验体会被引量：4