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提高菜籽油储藏稳定性的研究进展

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摘要 介绍了菜籽油的氧化酸败原因及其在加工储藏中的质量变化,并介绍了7种可以提高精炼菜籽油的品质稳定性的方法,进一步研究了对菜籽油包装储藏环境的研究,可为菜籽油的加工储藏方法研究提供参考。
作者 孙玉侠
出处 《粮油仓储科技通讯》 2016年第4期48-50,53,共4页
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参考文献22

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