摘要
黔菜是贵州饮食文化的重要内容及载体。振兴黔菜,应注重品牌战略、文化包装;应充分认识到绿色有机生态健康的原材料是黔菜文化的核心竞争力;深入研究、推广长寿食品战略;打造贵州精品民族菜;注重创新传统菜肴;以贵州餐饮业的发展带动黔菜的发展。
出处
《中外企业家》
2015年第12期77-78,95,共3页
Chinese and Foreign Entrepreneurs
基金
贵州省科技厅贵州财经学院软科学研究联合资金项目(黔科合体R字[2010]LKC2034号)研究报告"深入推进西部大开发战略研究--贵州饮食文化资源开发的探讨"的部分内容(主持人
撰写:贺菊莲)
