鸡蛋涂膜保鲜的效果

下载PDF

导出

摘要随着养鸡业的蓬勃发展,简便而适用的鲜蛋贮存保鲜方法的研究显得尤为重要。在众多的保鲜方法中,由于涂膜法保鲜方法简便,成本低廉,适用性广,因而,在国外已得到了广泛应用。美国有90%以上的禽蛋要经涂膜处理;在日本。

作者倪世杰柳卫东张传兵张敏

机构地区重庆畜牧公司

出处《中国家禽》北大核心 1991年第4期17-18,共2页 China Poultry

关键词蛋鸡蛋涂膜保鲜贮存

1王银瑞,樊明涛,蔡静.沙蒿籽胶的应用研究[J].西北林学院学报,1995,10(4):80-83. 被引量：11
2王益,黄文.壳聚糖对鸡蛋涂膜保鲜的研究[J].食品科学,1999,20(10):68-70. 被引量：56
3李昂,张华江,迟玉杰,肖冰,饶越,鲍慧娴.大豆分离蛋白在食品中的应用与前景[J].食品研究与开发,2016,37(12):202-204. 被引量：10
4安全,陈国刚.室温下鸡蛋涂膜保鲜技术研究[J].安徽农学通报,2014,20(11):136-140. 被引量：3
5孟一,张玉华,侯成杰,王国利.普鲁兰糖用于鸡蛋涂膜保鲜的研究[J].食品科技,2011,36(11):58-61. 被引量：3
6李宁,李俊,李军国,董颖超,牛力斌,武磊,商方方,薛明,秦玉昌.鸡蛋涂膜保鲜技术研究[J].食品工业科技,2010,31(10):435-440. 被引量：16
7马谦,王书云,江莉莉,刘良忠.微波辅助提取玉米醇溶蛋白的工艺条件优化及其在鸡蛋保鲜中的应用[J].武汉工业学院学报,2009,28(2):5-10. 被引量：6
8李宁,李俊,李军国,武磊,董颖超,牛力斌,商方方,秦玉昌.水溶性大豆多糖对鸡蛋涂膜保鲜的影响[J].食品科学,2009,30(20):447-451. 被引量：7
9徐晓霞,张怀珠,杨富民.壳聚糖在鸡蛋保鲜中的应用研究进展[J].保鲜与加工,2015,15(4):66-69. 被引量：6
10梁茂文,王呈,赵瑞生,薛艳蓉,田歌,李建国.洁蛋生产与鸡蛋涂膜保鲜[J].山西农业科学,2011,39(7):720-722. 被引量：5

中国家禽

1991年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...