乌龙茶制茶微域环境与品质关系的研究被引量：6

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摘要清代阮文锡的《武夷茶歌》中有“凡茶之候视天时,最喜天晴北风吹,若遭阴雨风南来,色香顿减淡无味”之诗名,形象地慨括了乌龙茶制作时品质与气候的关系,由此可见制茶环境条件的重要。近代经验认为,“天晴北风吹”的气候特征是气温较低,在20～22℃,且较干燥,相对湿度为60％～70％。1949年,美国人温特首创了世界上第一个用于科学研究的“模拟生态室”。本研究利刖“模拟生态室”原理。

作者刘用敏

出处《中国茶叶》 1991年第4期5-7,共3页 China Tea

关键词乌龙茶制茶微域环境品质茶叶

分类号 TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]

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中国茶叶

1991年第4期

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