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近红外分析技术在肉制品检测中的应用 被引量:13

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摘要 介绍近红外分析技术以及近红外检测仪工作原理 ,并讨论了近红外分析技术在肉制品工业中的应用和优点。同时报告了近红外分析在乳化型火腿肠中的应用实例。
作者 朱迅涛
出处 《肉类工业》 2002年第6期45-47,共3页 Meat Industry
  • 相关文献

参考文献3

  • 1[1]IA2000 Near.Infrared analyzer operation manual,1999.
  • 2[2]Freudenreich P.Near infrared spectroscopy for in line determination of intramuscular fat in slaughter and cutting.Mitteilungsblatt der bund sanstalt fure flischtorschung,lulmbach
  • 3[3]Thyholt K.Differentiation of frozen and unfrozen beef using near infrared spectroscopy.J.of science or food agriculture,1997,73(4):525~532.

同被引文献209

引证文献13

二级引证文献119

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