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用微波能使牛奶冷冻脱水

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摘要这篇文章提出在微波能对牛奶冷冻脱水处理时,热和质量转换的实验研究结果。研究了牛奶冷冻脱水的实验系统和工艺。建立了一套有专用波导的2500瓦微波系统及其装备,以及实验性地研究了先冷冻牛奶,然后在低压下用微波能脱水获得奶粉。用不稳态的分析导出在微波电磁场中,冷冻脱水过程的一维数学模型。

作者王桂云

出处《真空电子技术》北大核心 1991年第2期58-62,共5页 Vacuum Electronics

关键词牛奶冷冻脱水微波能

分类号 TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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真空电子技术

1991年第2期

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