次粉在面包制作中的功能
-
1蒋彩虹,刘娅,黄华,戴慧君,杨新华.蜂花粉面包的研制[J].食品工业,2006,27(6):23-24. 被引量：1
-
2李兴泰.大豆粉面包制作方法[J].农村新技术（加工版）,2010(4):51-51.
-
3熊凤萍,赵亚军.氧化剂在面包生产中的应用[J].河北农业大学学报,1992,15(4):91-94. 被引量：6
-
4熊凤萍,赵亚军,房淑珍.天然抗氧剂在面包制作和贮藏中的稳定性[J].食品与机械,1999,15(2):11-12.
-
5姚守国.牛蒡营养面包制作的研究[J].安徽农学通报,2007,13(2). 被引量：4
-
6邱向梅,燕燕.燕麦面包制作的工艺研究[J].粮食与饲料工业,2007(12):21-22. 被引量：19
-
7张盼盼,陈凤莲.制备豆粉营养型面包的单因素研究[J].产业与科技论坛,2012,11(22):69-70. 被引量：1
-
8高敏玲.用锥形磨进行次粉再加工[J].河北粮油科技,1989(2):36-37.
-
9冷建新,胡宇俊.酵母味素用于面包烘焙的探讨[J].食品科技,1999,24(5):15-16.
-
10罗建成.面包制作添加大豆蛋白(pr)的机理初探[J].食品机械,1991(2):30-31. 被引量：1
;
