摘要
人、畜、禽从外界摄取其生长、发育,发挥正常生理功能和形成产品所需的营养,若蛋白质摄入不足或过量会带来不良影响。限于种种制约,我国食物和饲料的主要问题是蛋白质不足,使三大热能营养物质比例失调,影响健康及养殖业生产水平的正常发挥。目前全国饲料工业原料短缺1000万吨以上,其中鱼粉缺20万吨、饼粕类缺200万吨以上,1989年第四季度,国家饲料监测中心抽查发现,鸡饲料合格率60.6％,猪料只有27.8％,同年农业部组织各省监测所抽查876个样品,总合格率仅36.4％。因此,挖掘蛋白质资源,扩大其来源是当务之急。1
