摘要
本文就冷冻浓缩与真空冷冻升华干燥操作的理论基础及典型应用系统的设备组成进行了一些介绍,阐述了针对生物制品冷冻浓缩与真空冷冻升华干燥系统的工艺过程及影响因素,并针对生物制品的特性指出了其操作中的一些注意事项,还详细讨论了生物制品冷冻升华干燥各阶段影响其操作时间和生产效率的若干因素,最后阐述了冷冻浓缩与真空冷冻升华干燥对生物制品的适用性。
This paper expoundedthe theoreticalbasis offreez -concentrationandv acuumsublimation -dry system,thecomponents ofsystemequipment,andthe technicaloperating process ondowndriftsideofbioengineering products,the factors of operation during diff erent processing stages and the character istics of the bioproducts.Fur thermore,it discussed about some factors affecting the operationtime andproductiv ity in the phase of bioproducts' freezing -sub-limation -dry.Finally their adapta bility was pointed out.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第7期147-151,共5页
Food Science
关键词
真空
冷冻
生物工程
应用
升华
浓缩
干燥
Vacuum Freeze Sublimation Concentr ation Dry Bioengineering
