氧化、还原剂对大豆分离蛋白流变学影响的研究
被引量：2
Research on effect of oxidoreducing agent on viscosity of soybean protein separated processing
摘要
本文研究了氧化还原剂对分离蛋白生产过程流变学 (粘度 )的影响 。
出处
《大豆通报》
2002年第3期23-24,共2页
Soybean Bulletin
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