熟肉制品中亚硝酸盐含量的分析

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摘要目的：了解熟肉制品中亚硝酸盐（ＮＯ－２）的含量；　方法：Ｇ　Ｂ５００９．３３－１９９６盐酸奈乙二胺法；结果：超标率香肠类５７．６９％、卤熏制肉品为２２．３４％、烧　烤类０．０％；结论：熟肉制品中亚硝酸盐超标现象较严重。

作者刘洪元宫雪鸿王海英

机构地区包头医学院营养与食品卫生教研室

出处《内蒙古医学杂志》 2002年第2期156-157,共2页 Inner Mongolia Medical Journal

关键词熟肉制品亚硝酸盐食品卫生包头市

参考文献3

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内蒙古医学杂志

2002年第2期

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