摘要
将棉籽糖选择性氯化后,利用半乳糖苷酶水解脱去C-6位上的半乳糖基,即可得到三氯蔗糖。对6.4’.1”.6”-四氯-6.4’,1”,6”-四脱氧棉籽糖(TCR)的酶解过程进行了讨论。
After selective chlorination of raffinose, su-cralose is formed through hydrolyzing C - 6 galactose group in the presence of galactosidases.The enzymatic hydrolosis of 6,4', l',6'-tetrachloro-6,4', l',6'-tetradeoxy-raffinose (TCR) was discussed.
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2002年第1期38-40,共3页
The Food Industry
基金
国家自然科学基金资助项目(29906003)
关键词
棉籽糖
选择性氯化
水解法
三氯蔗糖
合成
raffinose 6,4', 1', 6'-tetrachloro-6,4', 1' 6'-tetradeoxy-raffinose (TCR) hydrolysis
