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奶类、奶粉和豆浆中蛋白质的快速滴定法
被引量：
9
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摘要
现行奶粉、牛奶、羊奶、人奶及豆浆中蛋白质的测定多月凯氏法.该法繁琐费时;Sa-marresh提出扩十二烷基硫酸钠(sodium dod-ecyl sulphate,SDS)
作者
郝俊
于开锋
余世明
机构地区
天津医学院卫生化学教研室
甘肃甘南藏族自治州卫生防疫站
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第3期46-47,共2页
Food Science
关键词
奶类
奶粉
豆浆
蛋白
滴定法
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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