一种快速测定蛋白质含量的新方法被引量：6

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摘要研究了用电位滴定法测定蛋白质含量的一种新方法。与凯氏法相比 ,该方法具有操作简便、结果准确、快速、节能等特点。经t检验法进行显著性检验 ,该方法与凯氏法无显著性差异。适用于酿酒及食品行业中蛋白质含量的分析。

作者马美范

机构地区山东轻业学院食工系

出处《酿酒》 CAS 2000年第5期95-97,共3页 Liquor Making

关键词蛋白质含量电位滴定法酒食品

参考文献2

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2000年第5期

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