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国外食品保鲜吸氧剂

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摘要食品保鲜用活性铁系吸氧剂诞生已有12年。美国和日本都把此吸氧剂作为食品保鲜有效材料之一。据报道,真空包装和人工气调包装只能达到<0.5%残余含氧率,而铁系吸氧剂能使包装内残余含氧率保持在0.01%,有些应用达到了8ppm级数。

作者肖尧荣

出处《食品机械》 CSCD 1991年第1期40-41,共2页

关键词食品保鲜铁系吸氧剂吸氧剂

分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品机械

1991年第1期

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