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魔芋的药效及加工利用被引量：5

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摘要魔芋(Amorphophallus Konjac.K.Koch)亦称鬼芋、蛇头子、天南星等,属单子叶植物纲、天南星科。魔芋属,为多年生草本、球状块茎,含魔芋甘露聚糖(Konjacmnnan),又称葡甘露聚糖。

作者朱江

机构地区江西省食品工业研究所

出处《食品机械》 CSCD 1991年第1期38-39,共2页

关键词魔芋药效加工利用

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品机械

1991年第1期

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