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大豆皮开发与利用
被引量：
25
The Development and Utilization of Soybean Hulls
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摘要
大豆皮是大豆制油厂加工副产品，本身未经加工即可作为反刍动物一种良好的饲料。其富含 纤堆素、半纤堆素和果胶类物质，是人类膳食纤维理想来源，同时也可从中提取过氧化物酶； 大豆皮经高温处理后得到豆皮碳，可作为油脂比炼过程中应用价值较高的吸附剂。
作者
乔国平
王兴国
胡学烟
机构地区
无锡轻工大学食品学院
出处
《粮食与油脂》
2001年第12期36-37,共2页
Cereals & Oils
关键词
大豆皮
膳食纤维
过氧化物酶
开发
副产品
油脂
利用
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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