活性包装技术

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摘要目前,在世界范围内,人们对优质新鲜食品的需求在日益增长。为了保证新鲜食品的常年供应,贮藏方法和包装技术就显得更为重要。真空包装、气调包装等虽能使新鲜食品的贮藏寿命延长,但都不同程度地对产品质量和营养价值产生不良影响。当今,较为先进的“活性包装”(Active packing)技术。不但能延长食品的货架寿命和新鲜食品的新鲜期,而且还能保证食品的质量和营养价值不变。

作者李国选

出处《商业科技》 1991年第1期29-30,共2页

关键词活性包装技术食品包装包装技术

分类号 TS206 [轻工技术与工程—食品科学]

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