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谈冻结时间计算公式

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摘要本文对《冷库制冷技术》中冻结时间计算公式进行了分析讨论,指出了该公式错误所在,提出了较为正确实用的冻结时间计算公式。这对于从事食品冷加工生产、研究、设计等有关人员,具有重要参考价值。

作者刘达玉

机构地区四川轻化工学院

出处《肉类工业》 1991年第8期32-33,共2页 Meat Industry

关键词肉冻结冻结时间计算

分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1991年第8期

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