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植酸对蔗汁脱色的试验研究

Study on the role of phytic acid in sugar juice's discoloration
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摘要 本文就植酸对混合汁的提纯处理进行了研究 ,认为在低温下 (5 5℃ )用植酸加石灰乳生成植酸钙盐沉淀吸附色素、杂质 ,对混合汁脱色具有一定效果。并且滤清汁中浊度较低 ,Ca2 + 含量增长率较低 ;
作者 阎欲晓 卢家炯
机构地区 广西大学生物技术与糖业工程学院
出处 《广西轻工业》 2001年第4期34-37,42,共5页 Guangxi Journal of Light Industry
关键词 蔗汁 植酸 混合汁 脱色率 糖厂 除浊率 正交试验
分类号 TS244 [轻工技术与工程—制糖工程]
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参考文献6

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  • 4甘科所.气浮法清净蔗汁工艺试验.广东省制糖学会年会论文选集[M].,1986.11-11.
  • 5顺德糖厂.中间汁亚硫酸法试验报告[M].,1958..
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共引文献3

广西轻工业
2001年 第4期

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