玉米粉生产葡萄糖技术研究被引量：7

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摘要分别用玉米淀粉和玉米粉进行酸酶法和双酶法处理制取葡萄糖 ,对玉米粉替代玉米淀粉进行了经济分析 ;实验证明采用半湿法玉米粉作为淀粉糖的原料是可行的。采用新工艺技术和酶技术 ,降低产品成本和提高产品质量是入世后提高国际竞争力的唯一出路。

作者秦剑杨永怀闻小龙米国利

机构地区郑州工程学院柳州华威康穗科技有限公司柳州面粉实业总公司

出处《粮食与饲料工业》 CAS 2001年第10期44-45,共2页 Cereal & Feed Industry

基金 20 0 1年国家"十五"科技攻关项目

关键词玉米胚乳粉玉米粉玉米淀粉酶法糖化葡萄糖生产技术

分类号 TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]

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