不同种植条件对面包小麦陕优225烘焙品质的影响被引量：4

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摘要研究了面包小麦品种陕优 2 2 5在河南省中部平原水浇地、丘陵水浇地、黄河滩地和稻茬麦区 4种种植类型、6个产地的籽粒品质。结果表明 :丘陵及平源水浇地和黄河滩地所产陕优 2 2 5烘焙品质优良 ,面包评分较高。稻茬麦区所产陕优 2 2 5面筋数量和质量有所降低 ,面包体积减小 ,评分降低。面包小麦陕优 2 2

作者秦中庆王美芳薛英杰高新楼周福群田德尚

机构地区郑州市农林科学研究所郑州益民实验面粉厂郑州实验挂面厂

出处《耕作与栽培》 2001年第5期32-33,51,共3页 Tillage and Cultivation

基金河南省科技攻关项目部分内容

关键词面包小麦烘焙品质种植条件陕优225

分类号 S512.1 [农业科学—作物学] TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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耕作与栽培

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