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黄花菜干制的研究 被引量：2

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摘要 本文通过对4种干制方法的选择及分析,认为采用隧道混流式热风烘干设备具有干燥迅速,干燥强度大,物料不易受损,物料干燥基本一致等优点。
作者 曲志强
机构地区 北京农业工程大学食品工程系
出处 《畜牧兽医科学（电子版）》 1991年第2期18-21,共4页 Graziery Veterinary Sciences：Electronic Version
关键词 金针菜 蔬菜加工 干制
分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献

同被引文献4

  • 1I M DIAMANTE, P A MONRO. Mathematical modelling of hot air drying of sweet potato slices. International journal of Food Science and Technology, 1991, 26:99-109.
  • 2宁正祥.食品成分分析手册[M].北京:中国轻工业出版社,2001..
  • 3宁正祥.食品成分分析手册[M].北京：中国轻工业出版社,2001..
  • 4Diamante I M, Monro P A. Mathematical modelling of hot air drying of sweet potato slices[J]. International Journal of Food Science and Technology,1991,26:99-109.

引证文献2

二级引证文献15

畜牧兽医科学（电子版）
1991年 第2期

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