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食好天然之“色”

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摘要在消费者对超市中花花绿绿的加工食品产生怀疑的同时，研究者们却对天然食品中的丰富色彩越来越有兴趣。理由其实很简单：加工食品中的颜色，往往是来自于各种合成色素，而天然食品中的颜色，却往往与其健康性质相联系。

作者梅林

出处《科普天地》 2010年第5期7-7,共1页

关键词天然食品 “色” 合成色素消费者研究者加工颜色

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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科普天地

2010年第5期

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