摘要
通过对糖苷酶的作用机制 ,有机介质中有机溶剂对糖苷酶的影响 ,糖苷酶合成烷基糖苷化合物及低聚糖反应等 ,进行了简单的概述 ,介绍了近年来国内。
This article gives a brief introduction to the action mechanism of glycosidases, the enzyme stability in organic solvents and the effect of organic solvents on the synthesis of alkylglycosides and oligosaccharides catalyzed by glycosidases in organic media
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第11期58-63,共6页
Food and Fermentation Industries
基金
广东省自然科学基金资助项目 (No 9840 32 )
关键词
糖苷酶
有机介质
催化反应
研究
glycosidases, organic media, catalytic reaction
