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浓香型大曲酒生产中引用IS提高酒质酒率的研究(第一报)

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摘要 IS的研究首先应用在植物中,它对植物的生理代谢、形态改变等方面均有明显的影响。现在IS正越来越多地应用在食用真菌上,利用它的诱导细胞分裂、促进细胞生长、增强物质吸收、促进子实体发育、防止生长停滞等特性,达到食用菌稳定高产的目的。我们根据它在植物、

作者李家顺李家明雷明恩邓林

机构地区四川射洪沱牌曲酒厂

出处《酿酒》 CAS 1991年第3期21-23,共3页 Liquor Making

关键词大曲酒浓香型 IS 酒质出酒率

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1991年第3期

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