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黄酒大容器贮存的研究
被引量：
2
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摘要
一试验情况黄酒生产季节性较强,一般都是在天气寒冷时生产,生产时间大半是在当年10月份到次年5月份,因此本项试验只能随着生产季节进行。 1.大罐贮酒的工艺和设备 (一) 工艺路线干黄酒或半干黄酒→压榨→澄清→杀菌(煎酒)→贮存→观察,分析。 (二) 设备 (1) 压榨用BKAY820—A膜式充气压榨机;
作者
张佛民
机构地区
陕西省秦洋食品饮料有限公司
出处
《酿酒》
CAS
1991年第3期37-40,共4页
Liquor Making
关键词
黄酒
大容器
贮存
分类号
TS261.48 [轻工技术与工程—发酵工程]
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