摘要
超滤膜法除浊,具有简便易行、对酒质风味影响小,且可弥补其它除浊方法的不足。去年,我们采用北京达美喷泉设备厂生产的超滤膜在佳木斯白酒厂做了低度酒除浊的试验和试生产。一原理超滤膜的表面有30～1000埃的微孔存在,有效分离范围溶质分子量约在几百到几十万不等,选择恰能使油酸、亚油酸、棕榈酸及其酯类不能通过,而其它有效酸、酯、醇等能通过的微孔孔径的超滤膜,使酒液在压力推动下流经超滤膜表面,大分子量的油酸等及其聚合物被截留,其它小分子量物质得以通过,达到除浊的目的。
出处
《酿酒》
CAS
1991年第2期31-32,共2页
Liquor Making
