试论根霉菌在制曲上的特征被引量：15

Properties of root mold in starter- making

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作者周恒刚

机构地区北京市右安门大街

出处《酿酒》 CAS 北大核心 2001年第6期23-26,共4页 Liquor Making

关键词根霉菌酿酒制曲酶活性根霉特征

同被引文献196

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酿酒

2001年第6期

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