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中国餐饮业的现代化被引量：15

On the modernization of restaurant business in China

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摘要 21世纪将是中国传统餐饮业向现代餐饮业过渡的一个时代。本文从什么是餐饮业现代化、中国餐饮业现化化建设面临的环境以及中国餐饮业如何实现现代化等三个方面探讨了中国餐饮业的现代化建设问题。

作者冯俊

机构地区北京工商大学商学院

出处《北京工商大学学报（社会科学版）》北大核心 2001年第5期72-75,共4页 JOURNAL OF BEIJING TECHNOLOGY AND BUSINESS UNIVERSITY:SOCIAL SCIENCES

关键词餐饮业中国餐饮业现代化建设饮食消费

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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北京工商大学学报（社会科学版）

2001年第5期

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