摘要
超临界流体萃取 (SFE)是使用超临界流体作为溶剂的一种现代分离技术。与传统的方法相比 ,SFE具有处理温度低 ,萃取挥发性成分效果好 ,不发生氧化变质的优点。它能够用于香精香料、色素、油脂的萃取 ,在脱咖啡因和食品分析方面也有应用。本文回顾了SFE的研究历程 ,描述了该技术的概况、原理以及在食品工业中的应用。简单介绍了生产设备 ,并详细讨论了溶剂CO2 的特殊价值以及辅助溶剂的重要作用。最后 ,文章分析了该技术商业应用的主要问题 。
Supercritical fluid extraction(SFE)technologyisakindofmodernseparationtech nique,usingsupercriticalfluidsasextractingsolvent.Comparingwithconventionalmethods,SFE hasadvantagesoflowtreatmenttemperature,effectivelyextractingvolatilitysubstanceandnoox idationdeterioration .Itcanbeusedinextractionsofessenceperfume ,pigment,oil,andalsoused indegreasingcaffeineandfoodanalysis.ThisarticlereviewstheresearchdevelopmentofSFE ,de scribesitsbasicsituationandtechnologyprinciple,anddiscussesitsapplicationinfoodprocessing . Extractionapparatusareintroducedsimply ,andthespecialvaluesofsolventcarbondioxideand importantfactorssuchasentrainersarealsointroducedindetails.Finallythisarticleputforward themainproblemofcommercialapplicationsandlooksaheadtheprospectsofthistechnologyin thefuture .
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第9期79-83,共5页
Food and Fermentation Industries
关键词
超临界流体萃取
食品分离技术
辅助溶剂
supercritical fluid extraction ,food separation technique ,entrainers
