摘要
本文以大豆、牛奶或奶粉为原料,添加复合凝固剂,采用二段加热工艺,制成洁白细腻,口感滑润兼有奶香和豆香的牛奶豆腐。
出处
《山东食品发酵》
2001年第3期19-21,24,共4页
Shandong Food Ferment
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