大豆生理活性物质研究的新进展

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摘要大豆不仅是重要的营养源,具有各种生理功能,且所含的微量成分(0.1—5%)对人体可产生多种生理活性,日益引起了化学家、生物学家及食品研究者的极大重视。近年化学文摘(CA)中,关于大豆的研究文献不断增加,仅1985年有关大豆研究的文献量就是15年前的三倍。

作者夏书申

机构地区中科院黑龙江农业现代化研究所

出处《今日科技》 1991年第7期7-9,共3页 Science & Technology Today

关键词黄豆生理活性研究

1夏书申,王淑珍.大豆生理活性物质研究新进展[J].世界农业,1991(12):18-19.
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今日科技

1991年第7期

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