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水分胁迫对青菜采后生理的影响
被引量：
4
Impacts of water stress on postharvest physiology of Pak Choi
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摘要
通过对青菜采后处于水分胁迫状态下气孔的关闭程度、总糖含量以及色差值变化的测定 ,明确了当青菜处于水分胁迫状态时 ,气孔的关闭程度明显减小 ;当失水率达到 10 %～15%时 ,气孔完全关闭 ;随着失水程度的增加 ,总糖含量以及色差值减小。因此 。
作者
于平
机构地区
杭州商学院食品
出处
《浙江农业科学》
北大核心
2001年第3期113-115,共3页
Journal of Zhejiang Agricultural Sciences
基金
澳大利亚国际农业研究中心 资助项目!(ACIAR9416 )
关键词
青菜
水分胁迫
采后生理
失水程度
色差值
总糖含量
分类号
S637 [农业科学—蔬菜学]
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