摘要
N-亚硝基化合物(NNC)是一类很强的动物致癌物。迄今的研究表明,NNC可能与人类的食道癌、胃癌、鼻咽癌、膀胱癌等肿瘤发病有关。人类接触这类致癌物有两种方式,即外源性接触和内源性合成。通过膳食、吸烟接触NNC已有不少报道。最近的估计表明,不少人群每天接触的NNC达数十微克,吸烟者外加17μg,职业性接触者外加10～180 μg。人类血、尿及胃液中均可检出NNC。因此,NNC对人类可能产生的致癌等危害不容忽视。本文拟将蔬菜。
出处
《国外医学（卫生学分册）》
北大核心
1989年第2期93-98,共6页
Foreign Medical Sciences(Section of Hygiene)
