番木瓜资源的应用状况被引量：22

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摘要本文通过对天然植物资源番木瓜的生物学特性的阐述,对番木瓜果实及其提取产物木瓜蛋白酶在生物、食品、医药、日化、纺织等诸多领域的应用情况分别进行了说明,对番木瓜资源的综合利用及深度开发提出了一些意见和看法。

作者张文学胡承李仕强余智杨瑞曾里

机构地区四川大学轻工与食品工程学院四川大学生命科学学院攀枝花希圃生物公司

出处《四川食品与发酵》 CAS 2001年第1期26-29,34,共5页 Sichuan Food and Fermentation

关键词番木瓜木瓜蛋白酶生物学特性综合利用

分类号 S661.6 [农业科学—果树学]

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