食用酒中甲醇及分析方法现状被引量：4

下载PDF

导出

摘要本文对甲醇的来源、性质、分析方法及分析方法存在的问题进行了详细的论述,指出了为确保食用者生命安全,食用酒中甲醇分析方法的准确、快速的重要性,提出了进一步改进甲醇分析方法的研究方向。

作者刘兴平张良刘火安

机构地区四川轻化工学院泸州老窖股份有限公司

出处《四川食品与发酵》 2000年第4期14-18,共5页 Sichuan Food and Fermentation

关键词食用酒甲醇分析方法研究方向

参考文献5

1许开天.论甲醇在酒精蒸馏过程中的动态（上）[J].酿酒科技,1995(5):22-24. 被引量：4
2洪庆慈,沈崇钰,李微波.顶空取样法分离陈米臭味物的条件选择[J].郑州粮食学院学报,1993(1):65-69. 被引量：2
3梁瑞娥,韩菊,李铁军,刘卉.顶空气相色谱法测定葡萄酒中微量甲醇、乙醛的方法研究[J].河北化工,1992,15(2):54-57. 被引量：11
4宋达顺.食品标准大全[M]辽宁大学出版社,1992.
5L. S. Ettre,B. Kolb. Headspace-gas chromatography: The influence of sample volume on analytical results[J] 1991,Chromatographia(1-2):5～12

1曾游,丁怡.葡萄酒中甲醇的气相色谱测定方法的条件优化[J].现代食品科技,2011,27(8):1029-1032. 被引量：9
2杨辉,黄丽梅,罗建华.海红果酒中甲醇比色测定条件优化[J].陕西科技大学学报（自然科学版）,2013,31(6):114-117. 被引量：6
3王淑豪,冯雪,赵京涛,王彬.红枣蒸馏酒原酒发酵工艺优化及品质分析[J].中国酿造,2024,43(2):152-159. 被引量：5
4冶明珠,白羽嘉,李和旭,方强,蒋艺轩,肖寒睿,王强通,冯作山.红枣果酒发酵中甲醇与高级醇变化规律的研究[J].食品与发酵工业,2025,51(18):99-108.

1左光扬,章超桦,高加龙,秦小明,曹文红,刘书成.简易顶空气相法测定小鼠血液中的乙醇含量[J].现代食品科技,2012,28(7):882-885. 被引量：3
2杨辉,杨嫚.响应面法优化海红果白兰地发酵工艺条件[J].食品工业科技,2015,36(3):254-259. 被引量：5
3刘国平,黄诚,薛荣旋,卢丽明.顶空气相色谱内标法快速测定葡萄酒中甲醇[J].实用预防医学,2015,22(4):497-498. 被引量：8
4席晓圆,张鹏,向振坤,白龙,宋发军.武陵山区巴东县地方特色自酿葡萄酒的安全性初步评价[J].中国酿造,2015,34(7):147-150. 被引量：3
5王丽,杨永红.品红-亚硫酸法测白酒中甲醇条件优化[J].当代化工,2015,44(8):1987-1989. 被引量：7
6郑亚琴,邱艳丽,汪偶,臧鑫,李倩.气相色谱法测定自酿葡萄酒中甲醇的含量[J].食品工业科技,2015,36(22):54-56. 被引量：4
7张斌,曾新安.电场对白兰地陈酿中醇类和醛类物质的影响研究[J].酿酒科技,2015(12):19-23. 被引量：2
8李海燕,欧少沛,周海军,李景光.果葡糖浆中异戊醛含量测定方法的优化[J].粮食与油脂,2017,30(3):91-92. 被引量：1
9杨东升,曾凯.影响香蕉酒中甲醇和高级醇形成的主要因素分析[J].中国酿造,2017,36(6):89-94. 被引量：7
10陈静,郝俊光,蔡秋杏,戴梓茹,李桂英,袁燕萍,徐新凤.巨峰葡萄酒发酵过程中甲醇杂醇油变化规律研究[J].食品研究与开发,2020,41(13):31-36. 被引量：7

四川食品与发酵

2000年第4期

内容加载中请稍等...