辣椒及其制品中红色素测定——分光光度法被引量：19

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摘要本文对一种既直接、简单、快速、准确检测辣椒干及其制品中辣椒红色素的检验方法,即分光光度测定法进行较全面的研究,这种方法适用于辣椒干、辣椒粉、辣椒丝、辣椒碎、辣椒油树脂等5种产品的抽样、制样、辣椒的测定。并对方法的精密度进行系统的分析,其结果表明符合进口国家商品要求。

作者宋金凤张松岩唐丹舟张振祥

机构地区天津出入境检验检疫局

出处《食品研究与开发》 CAS 2001年第3期57-59,共3页 Food Research and Development

关键词辣椒制品红色素分光光度法测定

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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2001年第3期

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