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用IS提高浓香型酒质量与出酒率的研究(第一报)

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摘要将植物生长素IS运用于浓香型大曲酒生产,使出酒率提高了0.6个百分点,酒质提高1—2个等级。

作者李家顺李家明雷明恩邓林

机构地区四川省射洪县沱牌曲酒厂

出处《酿酒科技》 1991年第2期11-12,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词大曲酒浓香型 IS 质量出酒率赤霉酸

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.12 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1991年第2期

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